春节临近，各大饭店开始了“年夜饭”预订，为了能让外出就餐的市民们吃上安全、放心的“年夜饭”，1月9日，杏花岭区市场监督管理局开展“年夜饭”餐饮单位食品安全专项检查。
检查中，执法人员实地查看了“年夜饭”餐饮单位厨房操作间、凉菜间和原材料库房等场所，仔细询问了“年夜饭”预订情况，并重点围绕从业人员健康管理、原料采购验收、食品烹饪加工过程、食品添加剂使用管理及公示、设备设施维护、餐饮具清洗消毒以及食品安全管理制度、食品留样等情况，进行了全方位的检查。
执法人员加强对承办“年夜饭”餐饮单位的供餐能力、接待能力、接待条件进行把关，严禁超限、超负荷经营等行为，督促落实食品安全主体责任。
（责编：鄢妮）
